En Europa se apuesta por el Nutri-Score como sistema de FOPL o etiquetado frontal de los alimentos (sistema de FOPL, en inglés Front-Of-Pack-Labelling) para permitir que el consumidor comprenda la información nutricional obligatoria de todos aquellos alimentos y bebidas etiquetados.

Por ese motivo, el pasado mes de octubre, el Ministerio de Consumo anunciaba que finalmente se va a implantar el etiquetado nutricional frontal europeo, el Nutri-Score, y todas aquellas empresas que así lo deseen, por ahora no es obligatorio, podrán incluirlo en todos aquellos alimentos y bebidas envasadas que se vendan en nuestro país.

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👉 Entrevista a Choqui (Cereales sabor chocolate) y AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

¿Qué es el Nutri-Score? ¿Por qué se apueste por él?

El Nutriscore fue desarrollado por Santé Publique France, la Agencia Nacional de Salud Pública de Francia. Desde el año 2017 se puede observar este tipo de etiquetado nutricional en la parte delantera de muchos envases de alimentos y bebidas comercializadas en el país vecino.

Dicho etiquetado, conocido también como logotipo 5 colores o 5C, se implará en España de forma voluntaria y aparecerá en la parte frontal de los alimentos y bebidas envasadas. Su función es actuar como semáforo nutricional informando a los consumidores de la calidad nutricional de los alimentos y bebidas, ayudando así a seleccionar y comprar aquellos de mayor calidad nutricional. Hasta aquí parece que el Nutriscore no pinta nada mal.

Para que se hagan una idea de cómo, a partir de ahora, veremos el Nutriscore en las etiquetas de los alimentos y bebidas, se los explico brevemente.

¿Cómo funciona el Nutriscore? Breve explicación

El Nutriscore aparecerá en la parte frontal los alimentos y bebidas envasadas y gracias a su diseño sencillo, similar a un semáforo de tráfico, 5 colores que van desde el verde oscuro, verde claro, amarillo, naranja y rojo, y cada color asociado una letra: A, B, C, D y E, el consumidor, con un simple vistazo, se podrá saber rápidamente la versión más saludable.

¿Cómo? Pues aquella parte del etiquetado que aparezca resaltada, de mayor tamaño, nos indicará la calidad nutricional de ese producto en cuestión. Nos dirá de forma rápida y sencilla, si dicho alimento es más saludable o no. Cualquier persona, sin conocimientos previos sobre nutrición, podrá elegir el producto más saludable.

A la hora de clasificar los alimentos, el Nutriscore utiliza un sistema desarrollado por un grupo de científicos independientes de la Universidad de Oxford en el que tienen en cuenta la composición de los alimentos y bebidas, es decir, se tiene en cuenta:

• la cantidad de componentes favorables (positivos): verduras, leguminosas, fibras, proteínas, porcentaje de frutas
• la cantidad de componentes desfavorables (negativos): calorías, ácidos grasos saturados, azúcares simples y sodio.

Por ejemplo, aquel alimento o bebida que tenga el etiquetado de Nutri-Score y se vea resaltado un círculo de color verde y la letra A será aquel alimento que alcance un valor nutritivo más saludable. En cambio, si aparece resaltado el color rojo con la letra E, dicho alimento es de peor calidad nutritiva para una dieta sana.

Este tipo de etiquetado nutricional es muy llamativo debido a su colorido diseño, de ahí que muchos apuesten por él. De un simple vistazo, el NutriScore permite al consumidor comparar y elegir el alimento o bebida de mayor calidad nutricional, por ejemplo, podemos elegir entre alimentos del mismo grupo, alimentos de grupos diferentes e incluso podemos comparar entre distintas marcas comerciales. En resumidas cuentas, el consumidor puede saber si ese producto que adquiere en el supermercado tiene la calidad nutricional deseada. ¿Cuál es la realidad?

Como no hay mejor manera que explicar las cosas con ejemplos, hoy les traemos a unos invitados, muy conocidos por todos, que ya tienen puestos en el frontal de sus envases el NutriScore. Escucharemos si están o no contentos con la clasificación que les ha hecho este sistema de etiquetado.

Permitan presentarle a los cereales de desayuno Choqui, no quiere que digamos su nombre real, por algo será. También tenemos como invitado al aceite de oliva virgen, AOVE, que por lo que veo vienen muy cabreado.

 Entrevista a Choqui y AOVE ¿Qué opinan los protagonistas del Nutri-Score?

Mónica Blanco: Buenos días Choqui, muchas gracias por estar aquí.

Choqui: Gracias a ti, es un placer estar en De Ciencias

Mónica Blanco: Me gustaría saber si estás contento con esta nueva iniciativa por parte de Europa a la hora de utilizar el etiquetado de Nutri-score. Sientes que se haya justicia con usted.

Choqui: Por supuesto, yo estoy contentísimo, como no voy a estarlo. Los cereales de Choqui aparecen clasificados con la etiqueta de Nutriscore con el color verde claro y la letra B.

Mónica Blanco: ¿En serio? Explícate mejor, el oyente se quiere enterar.

Choqui: Eso significa que el consumidor, a la hora de elegir entre distintos cereales, me va a elegir a mí jajajajaja Soy la mejor opción.

Mónica Blanco: Vamos a ver, es imposible que usted haya recibido esa clasificación dentro del NutriScore con el color verde claro y la B. A pesar de haber reducido la cantidad de sal, sus cereales son un alimento rico en harina refinadas y contiene un porrón de azúcares, cerca del 29% de su contenido es azúcar añadido.

Su puntuación debería ser de color naranja D o roja E. Con este mal etiquetado le estamos diciendo al consumir que esta opción de desayuno es la más saludable cuando no lo es ¡No me lo puedo creer! ¿Qué ha pasado?

Choqui: Pues aquí estoy jajajajaja, me he salido con la mía

Mónica Blanco: Por poco tiempo, no se preocupe. Bueno, no sé qué opinan el aceite de oliva, otro de nuestros invitados. Buenas tarde AOVE, bienvenido a De Ciencias

AOVE: Gracias, es un placer estar aquí Mónica, gracias por invitarme. Tengo muchas cosas que decir.

Mónica Blanco: Adelante ¿Qué opina usted del Nutriscore? ¿Han sido justo con su clasificación?

AOVE: Pues no, me han dado una mala clasificación, me dieron la puntuación naranja D, vamos, detrás de cereales azucarados ultraprocesados de Choqui. La realidad es que soy un alimento sobradamente beneficioso para la salud, así lo avala la ciencia ¡No lo entiendo!

Mónica Blanco: Algunos productos como el aceite de oliva tienen baja puntuación por su elevada cantidad de grasas. Pero claro, las grasas del aceite de oliva son grasas “buenas”, es decir, grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas, las que se conocen como grasas “malas” son las grasas saturadas de origen animal o las grasas parcialmente hidrogenadas como la que podemos encontrar en los alimentos ultraprocesados o bollería. Este sistema no diferencia entre grasas “buenas” y grasas “malas”. El Nutri-Score no diferencia entre las distintas grasas, de ahí el problema.

AOVE: Cierto, incluso no tienen en cuenta ciertos ingredientes como las harinas refinas, los azúcares añadidos como la sacarosa u otros, sólo tienen en cuenta los azúcares simples como la glucosa, la fructosa, la lactosa.

Parece que el Nutriscore es sólo efectivo entre alimentos similares, ya se de distintas marcas o no, y no es efectivo cuando se compara alimentos de grupos diferentes como, por ejemplo, en mi caso el aceite de oliva no es efectivo si se compara con los cereales e incluso compararme con los yogures, así no es efectivo. Incluso los refrescos edulcorados son puntúan mejor que el aceite de oliva ¡Qué locura!

Yo sólo pido que lo arreglen, no me puedo creer que siendo un alimento saludable me puntúen peor que los alimentos ultraprocesados con harinas refinas, azúcares añadidos y grasas malas o trans que no son buenas para nuestra salud como así lo contienen los alimentos ultraprocesados como el Choqui.

Hay evidencia científica de que el azúcar no es bueno, consumido en exceso aumenta el riesgo de sufrir obesidad, diabetes tipo dos, enfermedades cardiovasculares y cáncer y esas enfermedades te pueden llegar a matar. ¡No lo entiendo! Cada año mueren 2,8 millones de personas por obesidad. Esto no es un juego ¡Una solución ya!

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Mónica Blanco: Espero que así sea. Muchas gracias por darnos su impresión sobre el Nutriscore, espero verlos pronto.

AOVE y Choqui: Gracias a ti

Aunque por ahora el Nutriscore aparecerá en los etiquetados de forma voluntaria, no se descartar que en un futuro no muy lejano sea obligatorio en los envases de alimentos y bebidas de nuestro país.

Por ese motivo han saltado las alarmas entre muchos nutricionistas y expertos en nutrición ¿Y por qué? Porque, como pudieron ver en las entrevistas, aunque parezca que es perfecto, existen errores en matrix.

El NutriScore no es tan perfecto como parece y necesita ser perfeccionado. En muchos alimentos y bebidas la clasificación del Nutri-Score es incorrecta. Además, no es aplicable en aquellos productos con un único ingrediente como, por ejemplo, el aceite, la miel, leche o los huevos, debido a que aparecen con una puntuación desfavorable en el NutriScore. En cambio, los algunos alimentos poco saludables, la mayoría ultraprocesados como los cereales azucarados, tienen mejor puntuación.

Aunque se aseguró, por parte del Ministerio de Sanidad, que sólo se aplicaría el NutriScore a los alimentos compuestos por más de un ingrediente, la realidad es que muchas marcas apuestan por este sistema y quieren ponerlo alimentos como la leche o los huevos. Además, aunque desde el Ministerio de Consumo se asegure que este modelo recomendado cuenta con una sólida base científica y se apoya en la normativa europea (reglamentos 1169/2011 y 1924/2006), permitiendo que el consumidor elija el producto más saludable entre aquellos del mismo grupo, fomentando así hábitos saludables, las observaciones nos indican que el Nutriscore no es perfecto y existen errores como lo sucedido con los cereales azucarados y el aceite de oliva.

Por lo tanto, se necesita una revisión por parte de expertos, científicos y especialista en nutrición, para poder proporcionar al consumir un etiquetado nutricional efectivo, que evite confusiones y lo lleve por el camino de la mala alimentación sin saberlo.

Encima, a todo esto, se le suma la infinidad de anuncios que no cumplen con el “Código de Autorregulación de la Publicidad de Alimentos Dirigida a Menores, Prevención de la Obesidad y Salud”, el conocido código PAOS. Los productos alimenticios no saludables que tienen campañas publicitarias con famosos (influencers) o regalos son muy atractivas para los menores. ¡Debería haber un control ya!

Otros sistemas FOPL son más efectivos, como por ejemplo el modelo utilizado en chile. Pero según afirma el ministro Alberto Garzón en el canal de divulgación de la divulgadora Marian García, el modelo chileno no es viable en Europa, por eso están utilizando el Nutri-Score.

Así que, por ahora, nos tendremos que comer con papas el Nutriscore.

¿Y tú?¿Qué opinas del Nutri-score? 

¿Crees que ayudará a seleccionar mejor los alimentos?

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¡ME QUIERO ENTERAR!

Creación, Redacción y Edición del Vídeo: Mónica Blanco

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